こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。 切干大根の仕込みも始まりましたよ～！。秋山の寒風と日光にさらして、天候が良ければ1週間ちょいで出来上がる予定です。 作り方は至って簡単で、先ずは大根を用意しま～す。因みに、こちらはお客さんに出せなくなってしまったB級品です。 次に専用の千切り器でザクザクとカットしていきます。 長いものだと15cmぐらい、ただ切り干しになるころには3~5cmくらいになってしまいます。 畑の一角に 大根を干す場所をセッティングします ...
