こんにちは、関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。今夏、千葉県我孫子市にて、おはよう農園という屋号で独立し、無農薬・無化学肥料栽培での露地野菜と平飼い養鶏によるタマゴをお届けします。 日曜～月曜と連日、雨続きの佐野市秋山地区です。 週明けのこの日は、納豆づくりを行いました。一晩、水につけておいた大豆(2.5kg)の水を切って、羽釜で蒸していきます。 もちろん薪で火をつけて、火吹竹でフーフー空気を送っていきます。 火の様子。この日は冷えていたこともあり手足が温まります。 蒸し終わった大豆は、 ...
