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2019年7月に千葉県我孫子市で新規就農しました。3児の父です。 平飼い卵を個人様、小売店様、パティスリー様、飲食店様などへ直接お届けしています。
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 3年ぶりに醤油の仕込みを始めた関塚農場です。限られた研修期間中に醤油を携わることができてワクワクしてます。 はじめの工程は小麦の焙煎です。 こちらは手作りの石窯なのですが、焙煎で使うのは初めてとのことです。これまでパンやピザを焼くのに使っておりました。 この石窯は二層式(連続燃焼タイプ)になっていることから、上段で調理し、下段で薪を燃やすことができます。因みに釜の奥で上段と下段がつながっております。 この二層式の ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 ヒヨコの成長記録・続編になります。 12月17日で66日齢となり、関塚農場に来て2か月ちょいが経ちました。まだ「ピヨピヨ」と鳴いておりますが、初生ヒナの面影は無くなり、少しずつニワトリへ近づいております。 因みにこちらが、10月13日の入雛時のヒヨコです。手のひらにのってしまうほど、小さかったのに~。 止まり木にのったり、首を前後に動かしたり、少しニワトリの動きに近いものが垣間見えます。 くぃ~っと、首を前に伸ば ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 「大きくなったら、関塚農場で働くのぉ~」が口癖の4歳の娘。「自分がやる、自分でやる」と自己主張が強いこともあり、ニワトリのお世話を一緒にやらせて頂きました。 大好きなタマゴが、どうやって商品になるのか、自分の仕事する姿を見せつつ、娘自身にも体験してもらうことにしました。 関塚 学さん・知子さん、ありがとうございます!!! 先ず、一部屋分の産卵箱のタマゴを全て取ってもらいました。(計; 25個) ステンレスタワシを ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 先日、関塚農場の近所の有機農家・ともくさ農園さんに行って作業のお手伝いと畑の見学をさせて頂きました。こちらは、那須烏山市(栃木県)にある帰農志塾で研修中を積まれた稲田さんがご夫婦で営農されております。 栽培には農薬や化学肥料は使用せず、関塚農場の鶏糞を主に栽培されております。先日、大根を分けて頂いたり(12/12にブログ掲載した大根です)、こうしたお互いに助け合う関係があるのも農家ならではです。 また、その野菜た ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 この前の日曜日(12月9日)に開催された、さのマラソン大会でフルマラソン(42.195km)に出場してきました。 直近でフルマラソンに出場したのは、昨年4月のかすみがうらマラソン(茨城県)、2006年に初挑戦してから今回で通算13回目のフルマラソン出場・・・もっと走ってるかなと思いましたが少ない印象でした。距離が長めなので出ようか・出まいか当初は迷いましたが、佐野には1年しか住めないこともあり、ここの12月の景色 ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 今回は、関塚農場の平飼い自然卵を使って頂いてる"ぷりん"のご紹介です。 作られているのは、有限会社味噌まんじゅう新井屋さん。佐野市民なら誰もが知っていると言っても過言ではない、名物・味噌まんじゅうを主に数々の美味しい御菓子を提供しております。 なかなか買いに行くタイミングが無かったのですが、ようやく手にすることができた"味噌ぷりん" タマゴの黄身がレモンイエローのため、ぷりんの見た目は淡いクリーム色。味はクリーミ ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。いよいよ寒さも本番になってくる時期が近づいてきたので、ここ関塚農場でも、その対応に追われています。 こちらは収穫した大根です。これまでの暖かさのせいか、あまりに大きすぎてコンテナからはみ出ております。↓ 近所のともくさ農園さんに分けて頂きました。品種は大蔵大根。おでんに向いてます 来年の3月まで出荷していくので、それまでの保存場所として土の中に埋めます。幅1m強、深さ20cmくらいの溝を、長さ15mぐらい掘っていき ...
こんにちは。おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 ついこの前の日曜日、宇都宮市のみずほの自然の森公園で開催された"とちぎの台所"というマルシェに出店してきました。こちらは「とちぎで有機農業を営む農家さんとみんなの食卓をつなぐ台所」というテーマで開かれました。と言いながらも有機農家以外に、パン屋・お菓子屋・飲食店・雑貨店などもあります。因みに、このイベントは今年で3回目の開催、関塚農場も3回目の出店となります。 8時半ぐらいに到着して10時の開店に向け準備中・・・ ...
こんにちは、おはよう農園&関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 先週の土曜日(11/24)、関塚農場で"いのちの野外授業"というイベントを開催しました。御参加いただいた方々は、佐野市内をはじめ県外からも足を運んで下さいました。 メインメニューは、鶏鍋と御飯です!!! 三羽のニワトリを前々日(木曜の晩)に捕獲しておりました。丸一日以上水だけで過ごしてもらい、胃の中を空っぽにするためです。 絞める瞬間は皆さん恐る恐る見られていましたが、次の作業(羽をむしる)が始まるとだんだん積極的に ...
こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 今回は鶏病の一つに挙げられるコクシジウム症についてご紹介したいと思います。 「どんな病気?」→ 原虫(単細胞の微生物)の感染よって引き起こされる腸炎になります。血便・萎縮・肉冠の退色等が主な症状になります。 「いつごろ発症?」→ 21日令~28日令頃(生後3~4週間)に症状が見られる傾向があります。 今いるヒヨコたちが、ちょうどこの時期なので、特に注意深く観察している毎日です。 「原因は?」→ 経口摂取(口から栄 ...