こんにちは、関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。独立後は、おはよう農園という屋号でスタートします。 春・夏野菜の植付準備のため、冬野菜の一つである大浦太ごぼうを全て掘り上げることになった関塚農場です。収穫後は、別の場所にイケて（埋めて）保存します。 このゴボウは、千葉県匝瑳（そうさ）市大浦地区で江戸時代から栽培されてきたと言われている伝統野菜です。直径が約10cmと太めで、内側が空洞になっているのが特徴です。短根種に分類されますが、長さは60cm～1mもあり、大きくてずんぐりとした姿なん ...
