お鍋ひとつあれば、かんたんにできる料理です。人参の甘さが引き立ちます。 人参はよく洗い、皮をむかずに2センチの輪切りにする。 鍋に人参を入れ、塩をふり、水を鍋の底から1センチくらい入れる。 鍋にフタをして、中火にかける。煮たったら弱火にして、時々ひっくり返しながら、人参が柔らかくなるまで煮る。（水が足りなくなったら、水を足す。人参が柔らかくなったら、フタをはずし、水がなくなるまで煮詰める。） 最後にオリーブオイルをお好みでかけてできあがり。 写真の人参は、茨城県つくばみらい市のトコトコファームさんの人参で ...
