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こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(つねかわ あつし）です。明日は、お隣の柏市との共同開催（！？）である手賀沼エコマラソンに出場してきます。 さて先日のブログで、チラッと予告しましたお試しセットについてご案内しま～す。 【趣旨】 今後、いくつかの旬の野菜を詰め合わせた「野菜セット」を販売するにあたり、皆様にご意見を賜りたく企画致しました。後日お送りしますアンケートにお答え頂ける方に、特別価格で野菜セットをご案内致します。   【コンセプト】 使いやすい・買いやすい・親しみやすいものを、お客様と一緒に作っ ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(つねかわ あつし）です。 皆さん、お待たせいたしました。 おはよう農園の畑では、京水菜・春菊・小カブ・カラーラディッシュ・小松菜が取れ始めましたよ～！ 10月～12月は、これらに加えて中国原産野菜の青梗菜（チンゲン菜）、ターツァイ、紅菜苔（コウタイサイ）、ちょっと珍しいところではケールやコールラビ（キャベツの仲間です）が採れる予定です。 おススメは、香り豊かな春菊とシャッキ・シャッキ感としっかりした味が楽しめる京水菜です。 我が家では、4~5cmの長さに切り、ごま油と ...

食卓によく並ぶ玉ねぎ。和食、洋食どちらにも合うので、家庭の常備野菜として、一年中利用している方も多いのではないでしょうか。実は玉ねぎは、植物の根の部分ではないって知っていましたか？ では、どこの部分を食べているのでしょうか？玉ねぎのふしぎなカタチについて、ご紹介します。 1、玉ねぎは葉の部分を食べている？ 私たちが食べている玉ねぎは、正確には「りん葉（よう）」と言って、葉の一部が変化したものなのです。 「りん葉」は、次の年にまた芽を出すための栄養を貯めておく、貯蔵庫のようなもの。この「りん葉」が、6から1 ...

フード・マイレージとは、食べ物の量×運ばれて来た距離のこと。 私たちが普段食べている食べ物が、どれだけ遠いところから運ばれてきたのか、環境への負荷を考えるための指標です。   フード・マイレージって何？ フード・マイレージはどうやって計算するの？日本のフード・マイレージはどのくらい？   などの疑問にお答えします！ 1. フード・マイレージって何だろう？ フード・マイレージは、イギリスの「なるべく近くで取れたものを食べることで、輸送に伴う環境負荷をなくそう」という、フード・マイルズ運動 ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。 今週は、当園今月のメインイベントの一つ、ニンニクの植付け作業を行いました。 ニンニクって、寒い地方で育つタイプと暖かい地方で育つタイプの2種類があるってご存知でしたか？ ニンニクの生産地 = 青森県が有名ですが、暖かい地方（西日本）に目を向けますと香川県がトップなのです、初めて知りました！ 先ずは、暖かい地方で育てられる品種の植付を行いました。 こちらは、嘉定ニンニク。暖地系の代表であり中国の品種です。前職で御縁があったお国なので、選びました ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士（ツネカワ アツシ)です。日中の気温が8月下旬並みということで、日々汗だくになりながら、農作業をしております。 もうしばらくの間、日焼けできそうですね(^^♪ 9月の一ヶ月間は、種まき・畑のごみ拾い・草刈り・ハウス内の整理整頓etcを行っていたら、あっという間に過ぎてしまいました。 種まきに関しては、皆さん馴染みのある「ネギ」・「レタス」・「大根」など、ちょっと珍しいとこでは、キャベツのおおもとになる「ケール」、ケールの茎が発達した「コールラビ」、また「ハーブ」を。 ス ...

食卓によく並ぶ定番野菜のキャベツ。サラダや炒め物でも美味しいし、これからの季節はロールキャベツ、ポトフなどもいいですよね。実は、キャベツの出荷量は年間約128万トン（平成29年）と、日本では、じゃがいもについで食べられている野菜なんです。   そんなお馴染みのキャベツは、一年中スーパーに並んでいますが、いつが旬なのでしょうか？   春キャベツ、冬キャベツの違いとは？   いつから、日本人はキャベツを食べるようになったの？などなど、ちょっと考えると知らないことばかり。   キャベツの意外な秘密を教えます。 ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。 しばらくブログの更新を怠っておりました、申し訳ございません。 さて、９月に入り種まきを始めたおはよう農園です。 予め、畑には豚糞堆肥をまいて耕運しており、しばらく時間をおいていたところでした。 この豚糞堆肥は、香取市（千葉県）にある神明畜産さんに分けて頂いたものになります。発酵熱を帯びた堆肥にできあがっており、近所の農家さんの評判も良い堆肥に出来上がっております。 実は対処に困っていらっしゃり、なるべく地域資源を活かした畑作り・野菜づくりをし ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。 畑で農作業をする一方、家に戻れば洗濯・料理・子供たちの送迎など主夫業もこなしております。 そのため、下準備・段取り・時間管理が重要になってきます。 この日は、8月登園 頑張ったご褒美（日)ということで、子供たちのオヤツにスコーンを作ってあげました。 材料は、薄力粉; 150g、ベーキングパウダー; 小さじ1、牛乳; 50cc、粗製糖; 10g、白いりごま; 適量、菜種油;  大さじ2 薄力粉とベーキングパウダーは生活クラブ、その他は ...

こんにちは、おはよう農園の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。 ホームページの更新を少しずつはじめております。 さて関塚農場での研修期間中、農業次世代人材投資事業といわれる国からの交付金を頂いてました。 これは、青年就農希望者（45歳以下）が就農に向けた研修を、国で認められた研修機関で行った際、年間最大150万（最長2年間）の補助が受けられる制度です。 研修期間中は収入ゼロだったこともあり、我が家の生活を助けてもらいました。 しかしながら、タダで頂いていたわけではなく、研修内容の報告書の提出が義務付けられ ...