こんにちは。おはよう農園の恒川京士（ツネカワ アツシ）です。
研修開始してまだ僅かですが、菊芋・白菜・葉物（冬菜・のらぼう菜）の収穫等、畑で身体を動かすことをとても気持ち良く感じております。先週までは天候にも恵まれ、お日様の光を浴びながら農作業ができましたが、昨日はあいにく雨模様。思ったことは人間も野菜と同様、お日様の光を浴びてないと活力が湧かなぁ～ということ。
そしてせっかくなので、この1週間一番携わった"菊芋"の畑の様子をご紹介！この背丈2m超の茎の下に菊芋が土の中で円盤状にゴロゴロ生えてます。スコップで掘り出す位置と深さをある程度決めてから、あとは手掘り！！！ モグラのようにシャカシャカ掘っていきます。一回で約20~30kg掘ってます。下のコンテナは目一杯いれると20kg超えます。そして、土を取るとこんな感じ。イモムシに見えたりまします。他にも宇宙戦艦ヤマトみたいな形をしたものがあったり、形状は個性的です。この菊芋に含まれる"イヌリン"というものが、便秘解消・ダイエット・老化防止に一役かってくれるそうですよ!!!
参考; https://www.inulin.xyz/
余談 「農業をやっていく中で"手"が徐々に変わっていくよ」と、柏で新鮮な野菜を提供してるレストラン"ひるふぁーむ"の岡田さんに教えて頂きました。そんなわけで、研修開始前に自分の手を写真に撮ってみました。これが研修をしていく中で、また就農後にどう変わっていくのか楽しみです。
← 自分の手
ちなみに、こちらの"ひるふぁーむ"さん、天然の白神酵母と、水・塩・小麦粉だけで作られた生地でピザも提供しており、非常においしいです。（私のお勧めは、"ねぎしらすピザ"です）
これから学ぶこと・直すこと・身につけること沢山あるけどコツコツと積み上げていきます。
さて、明日も「おはよう」と元気良く言える朝を迎えれると良いな！！！