こんばんは。おはよう農園の恒川京士(つねかわ あつし）です。
二日目の今日は丸一日作業に徹することができました。この時期は朝6時スタート。まず、その日の作業内容について確認の打ち合わせを行い、畑に向かいます。（夏場になると、4時・5時からスタートします。）
主な作業は"収穫（小松菜・エシャレット・ルッコラ・紅法師・人参・大根）" 及び "パッキング & ラベル貼り" でした。さいのね畑では、毎週2回（月・木）が出荷日となり忙しくなる日でもあります。（個人宅やレストラン向けに出荷をしていきます。）
さていざ収穫しようとすると、野菜がどのように土の中で生えているか分からない、更に作業に慣れてない自分にとっては四苦八苦・・・ここで農家さんの大変さを身に染みて感じました。当たり前ですが、作物によって根のはり方・デリケート具合が異なるため、引っこ抜く際の指の入れ方を工夫したり、力をコントロールする必要がありました。力加減を間違え、小松菜の茎を折ってしまったり、ルッコラが上手く抜けなくて、葉と根の間で折ってしまったりと散々でした。
（人間でさえ、一人一人性格が違うのだから、野菜にも個性があって当然かと感じつつ、汗をかいて仕事をすることが、とても気持ち良かったです。）
↓折ってしまったルッコラ、せっかくここまで育ったのにごめんなさい！！！
もう一つの作業のパッキングとラベル貼り・・・・野菜の見た目や大きさ等も大事な要素ですが、お客様に商品として出すには装飾を含め見栄えも大切！！！ラベルの貼る位置や傾きも品質に大きく影響します（当たり前ですが）。包装が適当だったり、商品ラベルがイイカゲンに貼られていたら、買いたくないし美味しそうにも見えないですよね。（改めて学ばせて頂きました）
見た目で「うわぁ～」、味でも「オー」と感動が与えられるような "オシャレ de 美味しい農家" を目指していきたいと思います。