こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。
今日はお休みを頂いたので、久しぶりに台所に立って料理しました。普段は妻に作ってもらっていることもあり、調理時に素材に触れることができるいい機会でした。
やはり、地力を使ってじっくりと育った野菜の味はシッカリしていて、とても味わい深いです。
献立は、チンゲン菜と鶏肉のオイスター炒め、しゃくし菜とカブの炒めもの、蒸しジャガイモ、キャベツと根菜のスープ、黒豆玄米ごはんになります。
野菜は全て、関塚農場のものになります。
炒め物は、"生姜" と "にんにく"の香りを楽しむため味付けを薄めにしております。また、オイスターの元は、生活クラブの牡蠣味調味料を使っております。会社員時代は中国に長らく!?携わっていたこともあり、生姜・にんにく・オイスターを効かした味付けが好きなのです。
これは、 チンゲン菜と鶏肉のオイスター炒め
ジャガイモは、トヨシロという品種で蒸すとしっとりとして、柔らかく食べやすいです。芋系は、蒸して食べると甘味も増して美味しく食べれるし、調理も楽チンです。
スープは、旬の素材をたっぷり入れております。 大根・人参・カブ・ゴボウ・キャベツを使い、昆布で出汁をとってます。キャベツの甘味が際立っておりました。
御飯は、黒豆（関塚農場産）を入れております。コクがあり食べ応えがあります。
妻にも娘にも好評で、おかわりしてくれるぐらい沢山食べてくれました。
さ～て、明日も元気よく「おはよう」と言える朝を迎えることができますように！！！