鶏の休産期について
例年、11月中旬から鶏たちの産卵が下がり始めます。とりわけ、日照時間の一番短い冬至(12/22)から立春(2/3)ぐらいまで休産期に入ります。
その間は、定期購入ご利用のお客様を優先的にご案内させていただく場合がございます。産卵状況によっては、ご案内できない場合があるかもしれません。
おはよう農園では、冬場の休産期間中に暖房や照明によって産卵をコントロールすることはせず鶏たちの体調に合わせ自然のまま、休産期を受け入れるようにしております。これは、鶏舎が開放型になっており、自然の光や風・気温を直に感じることができる環境で生活しているからです。
卵が１年中店頭に並ぶようになった現代では分かりづらいかもしれませんが本来、鶏の産卵期は春から初夏にかけてで、かつて卵はその時期にしか食べられない貴重な食材でした。食材それぞれには「旬」があり、卵は2月～4月がそれにあたります。
皆さまには、ご不便をおかけする場合があるかと思います。何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。