味噌づくり

こんにちは、関塚農場・研修生の恒川 京士（ツネカワ アツシ）です。独立就農しましたら、おはよう農園という屋号でスタートします。 さて、仕込み2日目は大豆の準備をします。 前日から水につけておいた大豆を ...

こんにちは、関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。独立後は、おはよう農園という屋号でスタートします。 関塚農場では、毎年恒例の味噌づくりイベントが開催されました。その準備と一つとして、 ...

こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ）です。 関塚農場の加工品の主役、味噌づくりのご紹介です。11月・12月のマルシェでも、早々に完売してしまうほどの人 ...