おはよう農園の日常

キュウリの塩漬けに挑戦

2018年7月27日

こんにちは、恒川千尋です。

毎日暑い日が続きますね。暑い日はキュウリがとても美味しく感じます。

最近の流行りは、コリンキーとキュウリのナムル風。千切りにしたキュウリと薄切りのコリンキーに塩をして、ごま油で和えるだけ、というお手軽レシピです。

コリンキーは、生でも食べられるカボチャで、コリコリした食感が特徴的。4歳の娘も食感が気に入ったのか、よく食べてくれます。

そして今年は、初めてキュウリの塩漬けに挑戦してみることにしました。いつも梅干しをつけている茶色い陶器に、キュウリを2キロ、塩を160g入れて、重石をするだけ!1週間ほどで漬け上がるそうです。

出来上がりが楽しみです!

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