新規就農への道

しゃくし菜の漬物-仕込みver.

2019年1月14日

こんにちは、おはよう農園 & 関塚農場・研修生の恒川 京士(ツネカワ アツシ)です。

今日は、いよいよ樽に漬け込む作業をしました。

でもその前に、青空の下で天日干し。関塚農場に散歩に来た娘もお手伝い!

規則正しく並べることが好きな娘。上手くやってくれました!

半日干して、すこし水分が抜けました!

4斗樽に30kgのしゃくし菜を漬けていきます。

海の精(塩分濃度6%)、新宿内藤とうがらし、昆布を入れていきます。

ポイント; 塩の量は樽の下部を少なめに、上部は多めにしていきます。水分が樽全体に上がるようにするためです。

上手くできると良いなぁ~~~

さ~て、明日も元気よく「おはよう」と言える朝を迎えることができますように!!!

-新規就農への道
-, ,

Copyright© おはよう農園 , 2019 All Rights Reserved.